Filet de porc a la mostassa

Ingredients:

• Filet de porc a talls
• Farina, sal i pebre
• Mostassa (millor si és a l'antiga)
• 200cc de crema de llet
• conyac
• oli

Elaboració:

1. Els talls de filet es piquen amb una espàtula per fer-los més plans i grossos. Es salpebren i s'enfarinen.
2. En una cassola afegim dues cullerades d'oli i hi fregim els talls fins que es daurin una mica. Els reservem a banda.
3. Al mateix oli de fregir hi aboquem dues cullerades de conyac, una cullerada sopera de mostassa, la crema de llet i sal al gust. Rememem fins que espessi, (si tenim poca salsa, també hi podem afegir llet).
   
4. Un cop tenim la salsa espessa, hi afegim els talls de filet i ho deixem coure 5 minuts.

Presentació:
A cada plat hi posem 2 o 3 talls de filet i els acompanyem amb xampinyons o amb arròs pilaff.