Tarta de Santiago

Ingredientes:

• 200g. de almendra molida.
• 200g. de azúcar.
• 4 huevos.
• Una pizca de canela.
• Ralladura de limón.
• Una nuez de mantequilla.
• Azúcar glasé para adornar.

Elaboración:

1. Batimos los huevos con el azúcar.
2. Añadimos la almendra molida, la ralladura de limón y la pizca de canela.
3. Batimos bien todos los ingredientes hasta que quede todo bien mezclado.
4. Engrasamos un molde redondo con la mantequilla y añadimos la mezcla.
5. Lo metemos en el horno previamente calentado a 180ºC. durante 25 minutos.

Presentación:

Cuando se enfrie se desmolda y se emplata. Lo adornaremos espolvoreandole el azúcar glasé por encima. Se puede acompañar con una bola de helado al gusto.