Arroz Con Judias

Ingredientes para 4 personas:

• 200 grs. de arroz


• 200grs. de judias pintas


• 1 chorizo, para guisar


• 1 cebolla


• 1 zanahoria


• 1 ramita de apio


• iuna ramitas de perejil


• 75 grs. de panceta


• 75 grs. de salchichòn


• 2 cucharadas de aceitede oliva


• 30grs. de mantequilla


• 100 grs. de de queso parmesano rallado


• una pastilla de caldo


• sal


• pimienta

Pongo las judias en remojo durante 12 horas.A continuacion, escurro las judias,se ponen en una cacerola de barro con el chorizo,cubierto de agua y se deja cocer a fuego lento durante 0 horas.Se pica la cebolla,el apio la zanahoria,la panceta y el salchichon añade el aceite el perejil y se deja que se doren a fuego lento 10 minutos.Se escurre las judias y se pone sobre el sofrito el caldo luego se le pone el arroz y se deja hervir el arroz luego se le pone por encima un poquito de pimienta ,y se le pone por encima el queso parmesano .